餐飲業領銜一季度消費增長，消費分化下中端餐飲日子不好過

　　一家連鎖港式茶餐廳的餐飲長消餐飲相關負責人透露，整個品牌2024年第一季度的業領數據比2023年的數據好很多。

　　國家統計局近日公布3月份社會消費品零售總額，銜季其中餐飲收入同比增長顯著。度消3月份的費增費分餐飲收入3964億元，增長6.9%，化下好過1—3月份的中端餐飲收入13445億元，增長10.8%。餐飲長消餐飲

　　從去年開始，業領餐飲行業的銜季收入增幅就在所有社會消費品中位于前列，不過據第一財經記者了解，度消疫情后我國的費增費分餐飲消費已現“K形分化”。

　　客流營收持續回暖

　　第一財經記者從多家餐飲企業了解到，化下好過今年一季度不少餐飲企業的中端客流量或營收同比去年都有所上升。

　　比如2024年一季度，餐飲長消餐飲全聚德（002186.SZ）實現營業收入3.58億元，同比增長11.99%；歸母凈利潤1530.71萬元，同比增長66.85%。

　　去年上半年實現扭虧為盈的全聚德在財報中稱，2024年餐飲業持續回暖向好，消費活力有望進一步釋放。公司餐飲門店春節期間收入同比增長 32.6%，接待消費者28.7 萬人次，同比增長 27%。線上線下業務融合發展，共同滿足消費者多場景、多元化、高品質消費需求。

　　西安飲食公布的2024年一季度報告則顯示，公司營業收入1.82億元，同比增長3.47%，歸屬于上市公司股東的凈利潤仍虧損2993萬元，但同比收窄3.83%。

　　除了以上2家A股上市公司以外，第一財經記者從西貝集團了解到，今年3月份，西貝整體客流和營收平穩向好，部分門店與去年比增幅顯著，例如北京四元橋家樂福店營收同比增長48%、合肥萬象城店客流同比增長43%。不過今年3月份，客單價和高峰消費時段平均等位時間基本與去年持平。

　　海底撈北京合生匯店的相關負責人告訴第一財經記者：“今年過完年到現在，店里一直都很忙，再加上我們門店周圍的商超、辦公樓、居民區也多，顧客消費群體以年輕人為主，工作日正常每天接待量在300桌左右，節假日周末我們每天的接待量都要超過500桌。今年到店吃火鍋的顧客明顯比去年多，人流量回來了，人氣旺了。”

　　一家連鎖港式茶餐廳的相關負責人透露，整個品牌2024年第一季度的數據比2023年的數據好很多。“而且由于2023年第一季度香港和深圳口岸才全面開放，所以2024年一季度廣東深圳地區門店的業績增長率比北方城市高不少。”

　　中端餐飲被擠壓

　　當然，也有一些企業的情況不理想。

　　一位在湘菜、粵菜品牌都工作過的資深餐飲人士和記者談及了他的觀察：“今年高端餐飲不差，因為高端商務宴請還是較多的，被擠壓的主要是中間檔位的品牌，一些消費者可能會用大眾餐飲品牌來作為替代品。”

　　從一季度的市場情況來看，人均消費在二三百元的中端餐飲日子確實不那么好過。近日，一家人均消費約為320元的海鮮餐廳相關負責人告訴記者：“我們門店以前一個月能做350萬左右的營業額，現在只能做到250萬元。”另一家人均消費約為222元的蘇浙菜員工則表示：“生意比去年下滑20%。”甚至還有一家人均消費約為276元的私營浙菜館老板表示：“我們馬上倒閉了。”

　　事實上早在2023年，這個趨勢已經顯現。紅餐產業研究院發布的《2023年中國餐飲消費趨勢》報告顯示，餐飲業消費已經顯現出“第四消費時代”的特征，消費者對高性價比有著極致追求。我國的餐飲消費呈現出了“K形分化”，即一端向上探頂，一端往下墜落的分化走勢，主張高端、差異化與主打剛需、價低質優的企業有較大機會承接住時代的紅利。

(責任編輯：熱點)